食品檢測實(shí)驗(yàn)室在專業(yè)上涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)等多個(gè)學(xué)科，在功能上又涉及到給排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強(qiáng)弱電、空調(diào)、消防等復(fù)雜的工藝技術(shù)，博泰小編帶大家了解食品建設(shè)實(shí)驗(yàn)室的原則與要求有哪些。

一、食品檢測實(shí)驗(yàn)室的原則

1、科學(xué)性原則

正確分析食品檢測實(shí)驗(yàn)室的結(jié)構(gòu)構(gòu)成及組成部分，掌握科學(xué)性原則，在食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室的整體結(jié)構(gòu)和具體功能區(qū)的劃分中，考慮到實(shí)際使用的因素，確保食品檢測實(shí)驗(yàn)室整體布局能夠在科學(xué)性上達(dá)標(biāo)，確保食品安全實(shí)驗(yàn)室布局需要。

2、合理性原則

合理性原則主要是指食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室在布局中應(yīng)保證每個(gè)設(shè)備和每個(gè)區(qū)域的布局都能夠做到科學(xué)合理，并提高功能區(qū)的作用，確保實(shí)驗(yàn)設(shè)備能夠得到充分使用。

3、節(jié)約性原則

基于成本考慮和空間考慮，食品檢測實(shí)驗(yàn)室的總體空間是有限的，如何在有限空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)功能區(qū)和實(shí)驗(yàn)設(shè)備的優(yōu)化，對食品檢測實(shí)驗(yàn)室的布局而言具有重要意義。

二、食品檢測實(shí)驗(yàn)室的要求   

1、對于容易造成交叉干擾又難以有效隔離的實(shí)驗(yàn)室，不能設(shè)置在同一樓層內(nèi)。

2、有防塵、防潮、防振、防磁要求的儀器設(shè)備，宜遠(yuǎn)離內(nèi)部振源、污染源以及配電間。

3、洗滌間盡量安排在有上下水的角落位置，但不宜與高溫間或較強(qiáng)電磁干擾的房間相鄰。

4、實(shí)驗(yàn)室若要求潔凈、安靜，應(yīng)盡量設(shè)置在高層。安裝特殊儀器的實(shí)驗(yàn)室，需要按照特殊儀器要求進(jìn)行單獨(dú)設(shè)計(jì)。

5、在無技術(shù)夾層的實(shí)驗(yàn)室、大型精密儀器的實(shí)驗(yàn)室和恒溫恒濕房間的正上方，不得布置涉及有化學(xué)腐蝕性物質(zhì)的房間。

6、若實(shí)驗(yàn)用房包含不同性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室，在實(shí)驗(yàn)樓中自上而下應(yīng)按毒理、理化、微生物依次布置，以便合理設(shè)置工程管網(wǎng)，同時(shí)有利于有毒有害氣體的排放。

7、大型儀器間應(yīng)避免陽光直射，需要供氣的儀器在滿足工作流程的情況下盡量集中擺放。用于滴定、比色等操作的化學(xué)分析間要求房屋的光線良好。

8、氣瓶間盡量設(shè)在少人走動(dòng)的陰涼角落位置，可燃?xì)怏w和不可然氣體分開放置，可燃?xì)怏w與助燃?xì)怏w分開放置。易爆實(shí)驗(yàn)間以及易爆物品貯存間應(yīng)遠(yuǎn)離機(jī)械振源及熱發(fā)生源。